知名快餐連鎖店麥當勞從食安風暴中成功轉型，凸顯出重視食品安全已經成為全球新趨勢；近幾年積極往海外擴張的台灣餐飲業，如今發展境遇大不同，如何融入在地文化是一大難題。

　【文／鄭志全】

　在渾沌未明的行情中，近期美國消費類股再度受到高度關注，成為焦點的主要原因在於多數企業第一季財報普遍優於預期，然而股價表現卻是好壞參雜、強弱不一、走勢很分歧。比如，線上購物的亞馬遜、居家修繕龍頭家得寶、快餐連鎖店麥當勞股價接連創下波段新高，但梅西百貨、迪士尼都因財報欠佳而受挫。單就財報來看，在標普五○○指數當中，非必需消費類股可能是唯一獲利年增率達兩位數的族群。

　食品餐飲股漲勢轉強

　必需性與非必需性消費的區分在於支出的性質。必需性消費以日用品為主，如食品、飲料、菸草等等；非必需性消費又稱為非核心消費，是滿足我們基本需求以外的消費項目，如電子商務、居家修繕、傳媒、各式餐飲、運動用品等等。今年以來，以消費類股為投資標的的ＥＴＦ表現相對突出，具代表性的如iShares全球必需性消費ＥＴＦ、SPDR非必需消費類股ＥＴＦ波段漲幅都超過一五％。

　消費類股當中，股價表現最具族群性的當屬食品股。卡夫亨氏、家樂氏近期漲勢轉強，雀巢、百事、可口可樂、星巴克、百勝長期漲勢很溫和，麥當勞與肉品供應商泰森食品股價漲勢已延續將近半年時間。

　相較之下，麥當勞與泰森食品股價大漲背後的內涵，更受到市場高度關注。表面上的原因是財報表現，麥當勞上季財報的同店銷售額寫下四年來新高，市場將原因歸功於新任執行長伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）調整美國分店的菜單內容、削減資本支出、將數千家直營店轉為加盟店等等。然而，食安的因素同樣不可忽視，因為在去年之前，麥當勞曾經深受其擾。